Piščančji fileji s slivami in orehi

Sestavine za 4 osebe:

• 8 manjših zrezkov iz piščančjega fileja
• 4 velike rdeče ali rumene slive
• sol in poper
• 4 rezine poltrdega sira
• 2 jajci
• 160 g drobtin
• 50 g fino nasekljanih orehov
• 2 žlici olivnega olja

Priprava:

1. Slive umijemo in prepolovimo. Potopimo jih v vrelo vodo, odcedimo, olupimo in narežemo na kockice. Vsak zrezek malo potolčemo, solimo in popramo, na vsakega položimo polovico rezine sira in nekaj kockic sliv in vse zvijemo v ruladico ter jo učvrstimo z zobotrebcem.
2. V skledici stepemo jajci, na krožniku zmešamo drobtine z orehi. Vsako ruladico pomočimo v stepeno jajce in dobro povaljamo v drobtinah z orehi.
3. Panirane ruladice zlato popečemo v ponvi na vročem olju, nato jih odcedimo na papirnatih brisačah in takoj še vroče postrežemo s solato.