Kumarična solata s testeninami

Za tole solato je treba izbrati čvrste in ne prevelike kumare.

Sestavine (za 4 osebe):

• 150 g testenin (na primer peresnikov ali polžkov),
• 4 kumare,
• 2 žlici sesekljanega svežega kopra,
• 1 žlička semen kopra,
• 1 žlička kumine,
• 1 na lističe narezana čebula,
• 2 strta stroka česna,
• za solatni preliv:
• 100 ml kisle smetane,
• 2 žlici majoneze,
• 1 žlica sezamovega olja,
• 1 žlica balzamičnega kisa,
• ½ žličke soli,
• ¼ žličke kajenskega popra.

Priprava:

1. Testenine skuhamo po navodilih na ovitku, jih odcedimo in ohladimo.
2. Kumare olupimo, vzdolžno prerežemo, izdolbemo semena, ki jih zavržemo. Polovice kumar narežemo na tanke rezine in damo v skledo. Primešamo ohlajene testenine, koper, kumino, čebulo in česen.
3. Posebej zmešamo sestavine za solatni preliv in ga vmešamo v solato.
4. Solato za vsaj 1 uro postavimo v hladilnik, da se ohladi in se okusi prepojijo.