Zapečeni polnjeni paradižniki

Sestavine za 4 osebe:

• 8 večjih čvrstih paradižnikov
• 250 g na kockice narezanega kruha (bagete, žemlje ali podobno)
• 2 stroka česna
• 6 slanih filejev inčunov
• 1 šopek peteršilja
• 5 žlic olivnega olja
• sol in poper
• 100 ml čiste juhe

Priprava:

1. Paradižnikom odrežemo del s pecljem, nato jih z žličko izdolbemo, notranjost posolimo in jih zložimo v pekač, ki smo ga namazali z žlico olja. Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
2. Kruh narežemo na kockice. Česen olupimo in sesekljamo, fileje inčunov z vilicami zmečkamo. Peteršilj na drobno sesekljamo. V visoki ponvi na štirih žlicah olja pražimo kockice kruha, česen in fileje inčunov, nato dodamo še peteršilj, po okusu dosolimo in popramo.
3. Paradižnike napolnimo s kruhovim nadevom, jih poškropimo z juho in ostanek zlijemo v pekač. Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo približno 20 minut. Tako pripravljeni paradižniki se odlično podajo k mesu ali ribam na žaru.