Kulinarika

Mesne kroglice s kumarično solato z borovnicami

Maja Poljšak, Maja, 12.07.2017 15:00:00

Ta jed je odlična za na piknik!

Delite na:
Mesne kroglice s kumarično solato z borovnicami

Sestavine za 4 osebe:

  • 500 g mešanega mletega mesa
  • 1 dan stara žemljica
  • 1 jajce
  • 1 solatna kumara
  • 5 šalotk ali mladih čebulic
  • 1 skodelica borovnic
  • 1 manjši šopek koriandra
  • 2 žlici masla
  • 4 žlice olivnega olja
  • 3 žlice belega vinskega kisa
  • 2 žlički gorčice
  • 1/2 žličke sladkorja
  • sol in poper

Priprava:

  1. Šalotko ali mlado čebulico na drobno zrežemo in v ponvi na žlici olja popražimo, da postekleni, nato odstavimo in pustimo, da se ohladi. Lističe koriandra osmukamo in nasekljamo. Žemljico namočimo v mlačni vodi ali v juhi.
  2. Ožeto žemljico razdrobimo z vilicami, primešamo jajce, približno tretjino šalotke in mleto meso, začinimo z žličko gorčice, s soljo in poprom. Zmes dobro pregnetemo in z mokrimi rokami oblikujemo v 12 kroglic in jih malo sploščimo.
  3. Ostanek čebule s kisom, žličko gorčice, sladkorjem, ščepom popra in koriandrom zmešamo v marinado. Kumaro olupimo in narežemo ali naribamo na lističe, posolimo, prelijemo z marinado, premešamo in dodamo borovnice.
  4. V ponvi na stopljenem maslu pečemo mesne kroglice približno 10 minut, nato jih razdelimo na krožnike in postrežemo s solato.