Goveja pečenka v zeliščnem olju

Sestavine za 10 oseb:

• 1 kg govedine v kosu (rostbif)
• sol, poper
• 30 g masla
• 3 šopki mešanih zelišč (npr. timijan, krebuljica, drobnjak, bazilika)
• 150 ml olja žafranike (rumenikovo olje)
• limonin sok
• 1 kmečka štruca kruha
• solni cvet

Priprava:

1. Maslo segrejemo v ponvi in meso z vseh strani popečemo. Solimo, popramo. V pečici, ogreti na 175 stopinj, pečenko pečemo od 35 do 40 minut, nato jo zavijemo v alufolijo in pustimo 20 minut počivati.
2. Medtem zelišča sesekljamo in zmešamo z oljem. Solimo, popramo, dodamo limonin sok. Kruh narežemo na rezine in jih hrustljavo zapečemo.
3. Še toplo pečenko narežemo na rezine in ponudimo s hrustljavim kruhom, oljem z zelišči in solnim cvetom.